Ingeborgs saffranslängd

1 längd

Ingredienser

Degen

Mängd	Ingrediens
2.5 dl	ljummen mjölk
1 dl	smält smör
1 1/2 dl	socker
1 påse	jäst
-	salt
1 g	saffran
9-13 dl	mjöl
1 skvätt	mörk rom

Fyllning

Mängd	Ingrediens
-	mandelspån (hackad)
-	florsocker
-	smör (rumstempererad)

Garnering

Mängd	Ingrediens
-	mandelspån
1 st	ägg

Utförande

Degen

Lägg saffranen i rommen så den får suga åt sig
Blanda mjölk, smör, saffransrom i en bunke
Blanda ut jästen i delar av mjölet och tillsätt tillsammans med socker och salt
Arbeta till en luftig deg och tillsätt mjöl efter behov
Låt degen jäsa under en duk i 30 minuter
Kavla ut degen på en plåt (med bakplåtspapper)

Fyllning

Bred ut smör på degen
Lägg florsocker och hackad mandelspån som en strimma i mitten på degen
Rulla till som en rulltårta och dela på mitten
Klipp “tvärsnitt” i rulltårtorna och lägg varje bit åt varannnat håll
Sätt på ugnen på 200 grader
Låt längderna jäsa under duk i 30 minuter

Garnering

Pensla med ägget och strö över mandelspån
Grädda i mitten av ugnen tills det ser bra ut